Edible

School Yard

 

Desde 2009, Larchmont Charter School ha sido parte de un experimento masivo y emocionante: el programa Edible Schoolyard establecido por la chef y activista Alice Waters. Larchmont es una de las pocas escuelas elegidas para ayudar a lanzar este programa y revolucionar la forma en que los niños piensan acerca de la alimentación, la agricultura, la comunidad y el medio ambiente. ¡Estamos siendo estudiados y observados en todo el país!

 

¿Cuál es la misión de ESY?

Waters considera la comida como un vehículo para el cambio social. Ella cree que si los estadounidenses eligen alimentos orgánicos de temporada cultivados de manera sostenible y comen juntos en una mesa común, podríamos, como nación, comenzar a restaurar los valores familiares, reconstruir nuestras comunidades y cuidar mejor nuestros cuerpos y nuestro medio ambiente. Ella cree que el lugar para comenzar este cambio es con los niños, en las escuelas públicas.

 

¿Cómo experimentan nuestros hijos el programa ESY en Larchmont Charter?

La alfabetización ecológica, derivada de las ciencias físicas y sociales, es una filosofía central de nuestra carta en la escuela Larchmont Charter. El programa Edible Schoolyard promueve los principios de la alfabetización ecológica al enseñar a los niños a cultivar un huerto, preparar y comer alimentos locales de temporada. En el proceso, despiertan sus sentidos, aprenden sobre nutrición, ayudan a construir una comunidad y comienzan a asumir la responsabilidad personal de la tierra física y la comunidad social.

 

Todos los estudiantes en el campus de Selma tienen clases de cocina y cocina y jardinería. Los estudiantes aprenden sobre ciencias, matemáticas y estudios sociales mientras aprenden cómo hacer compost, recolectar muestras de suelo, leer y crear recetas y adquirir habilidades básicas de cocina.

 

¿Cómo encaja el almuerzo?

El plan de estudios de ESY también es evidente en nuestro innovador programa de almuerzo escolar. El almuerzo que proporcionamos está hecho desde cero en la cocina del economato de Fairfax, utilizando productos procedentes de nuestro mercado local de agricultores y carnes que son criadas de forma humana y libres de hormonas y antibióticos. El menú de temporada, preparado por el chef Hugo Silva, incluye favoritos familiares (como sopas los lunes y pasta todos los miércoles), así como una variedad de otras cocinas y sabores que reflejan la diversidad de nuestro alumnado y exponen a los niños a nuevos platos. El programa de almuerzo también está entretejido en la experiencia de los estudiantes fuera del comedor. Los estudiantes participan en reuniones de menú, concursos de recetas, comidas especiales que ayudan a cocinar para todo el campus y otras experiencias que ayudan directamente a dar forma a nuestro programa de almuerzo. ¡Esperamos que abracen esta parte verdaderamente notable de nuestra escuela!

 

¿Como puedes ayudar?

 

Hay muchas formas de apoyar ESY en LCS. Tú podrías:

• Apoye las actividades de ESY y la recaudación de fondos durante todo el año.

• Voluntario para ayudar a servir el almuerzo. Los voluntarios son una parte integral del programa de almuerzo. Muchos padres han descrito esto como una experiencia voluntaria especialmente gratificante porque pueden ver a sus hijos durante el día y disfrutar de una comida después.

• Apoye una conexión entre el hogar y la escuela cultivando su propio jardín con nuestros hijos, fomentando la comida aventurera introduciendo nuevos platos en su rotación regular y compostando como comensal o jardinero. Puede agregar su compost a su contenedor verde si no tiene un jardín.

• Inscriba a sus hijos en nuestro excelente programa de almuerzo. Si le das tiempo y lo abordas de manera práctica, tú (¡y ellos!) Se sorprenderán de lo que terminan devorando.